Yeni Yılınız Kutlu Olsun

Acısıyla tatlısıyla 2014'ün son demlerini yaşadığımız bu günde aileniz ve sevdiklerinizle birlikte nice lezzetli sofralarda buluşmanız dileğiyle yeni yılın sizlere sağlıklı, huzurlu ve keyifli günler getirmesini dilerim. Mutfağınızdan gelen lezzetli fısıltılar siz ve sevdiklerinizin üzerinden eksik olmasın. &nb...

Patates Oturtma

Patates Oturtma Malzemeler: 1 kg patates 1 orta boy soğan 1/2 kg kıyma 1 orta boy domates 1 yemek kaşığı salça Zeytinyağ, tuz, karabiber İlk önce patatesleri soyup, yuvarlak yuvarlak kesiyoruz ve zeytinyağda çok hafif kızartıp derince bir kabın içine sıralıyoruz.. Daha sonra tavaya zeytinyağı koyup kızınca, kıymayı içine katıyoruz ,tuzunu ilave edip kavuruyoruz, pişmesine yakın soğanı ekleyip soğanlar pembeleşinceye...

Çingene Pilavı

Çingene Pilavı Malzemeler: 250 gr çökelek peyniri Domates Taze soğan Maydanoz, dere otu Tuz, kırmızı pul biber Zeytinyağ Çökelek peynirini tabağa alıyoruz. Üzerine küçük küçük doğranmış domatesleri, maydanozu ve dere otunu ekliyoruz. Tuzunu ve pul biberi ekip, bir yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdiriyoruz ve hepsini karıştırıyoruz. Tamam işte bu kadar. Güzel ve besleyici bir meze. Diyet yapanlar için de güzel bir...

Ispanaklı Mantar Sote

Ispanaklı Mantar Sote Malzemeler: Yarım kg kültür mantarı 250 gr doğranmış ıspanak 1 orta boy soğan 1 tane kırmızı kapya biber Zeytinyağ. tuz. kırmızı pul biber Tencereye yağı koyuyoruz, ısınınca içine doğranmış soğanı ve biberi katıp karamelize ediyoruz. Mantarları güzelce yıkayıp, çok fazla küçültmeden dörte beşe bölüyoruz ve soğanların üzerine ekliyoruz. Mantarlar suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Mantarların rengi...

Kuru Patlıcan Yemeği

Kuru Patlıcan Yemeği Malzemeler: Kurutulmuş patlıcan 1-2 tane kurutulmuş biber Haşlanmış nohut Bir tane orta boy soğan 5-6 diş dövülmüş sarımsak Yarım limon suyu Bir kaşık salça Zeytinyağ Varsa kavrulmuş et, yoksa bir bardak et suyu veya tavuk suyu. Patlıcanın kaç çeşit yemeği vardır inanın bilmiyorum. Ama patlıcandan ne yaparsak yapalım lezzeti başka olur. Kızartması, közlemesi, salatası, gallisi, yumurtalısı...

Soğan Kebabı

Soğan Kebabı Malzemeler: Yarım kg dana kıyma Soğan Patates Domates Yeşil Biber Tuz, karabiber,salça Zeytinyağ İlk önce kıymayı tuz ve karabiberle yoğuruyoruz. Soğanların kabuklarını soyup, ortadan tam dibine kadar ayırmadan kesiyoruz. Patatesleri de soyup birer parmak kalınlığında dilimliyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz. Kıymadan ceviz büyüklüğünde koparıp, elimizle yassılaştırıyoruz ve soğanların ortasına...

Pan Kek

Pankek Malzemeler 1 yumurta 1 su bardağı süt 1.5 su bardağı un 2 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 1/2 paket kabartma tozu Servis için: İsteğe bağlı olarak pudra şekeri, bal, çikolata, muz İlk önce bir kabın içinde yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz. Sonra sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip, kek hamuru gibi bir hamur elde ediyoruz. Teflon tavayı çok az sıvıyağ ile yağlayıp, yağın...

Süt Reçeli

Süt Reçeli Malzemeler: 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı (silme) kabartma tozu Sütü açıkta satılanlardan alıyorsanız ilk önce kaynatmalısınız. Eğer hazır paket süt kullanacaksak kaynatmaya gerek yok. İlk önce sütümüzü derin bir tencereye alıyoruz. Çünkü kabartma tozu katınca çok kabaracak. İçine şekeri ekliyoruz ve karıştırarak kaynatmaya başlıyoruz . Tam kaynamaya başladığında kabartma tozunu katıyoruz, Bu...

Kuş Yuvası Kurabiye

Kuş Yuvası Kurabiye Malzemeler: 125 gr margarin veya tereyağ ( oda ısısında ) 1 su bardağı buğday nişastası 1 su bardağı pudra şekeri 2- 2.5 su bardağı un 1 yumurta 2 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya Pişmaniye, badem şekeri ve çikolata sos Son günlerde bloggerler arasında yeni yeni yayınlanmaya başlayan bir tarifi vermek istiyorum sizlere. Kuş yuvası kurabiye adı. Adı gibi tadı da çok güzel .Biraz zahmetli ama olsun...

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı Malzemeler: 1 kg dilimlenmiş bal kabağı 2 su bardağı şeker Ceviz Hazır mevsimi gelmişken Bal kabağından da bir tarif yapalım. Aslında Bal kabağıyla yapılan bir sürü tarif var ama, kış uzun nasıl olsa şimdi en basitinden başlayalım ve daha sonra başka tarifleride ekleriz. İlk önce Bal kabağını  kare veya dikdörtgen şeklinde birer parmak kalınlığında dilimlere ayırıyoruz. Tencerenin içine bir sıra...

Fırında Soslu Tavuk Kanadı

Fırında Tavuk Kanadı Malzemeler: 1 kg tavuk kanadı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağ Patates, domates, biber, birkaç diş sarımsak Tuz Önce tavuk kanatlarını güzelce temizliyoruz. Sonra soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Sarımsağı eziyoruz,  içine yoğurt ve zeytinyağı katıp bir sos hazırlıyoruz. Tavukları derin bir kaba alıp hazırladığımız sosu üstüne döküyoruz ve pişirmeden önce 5-6 saat...

Kavurmalı Mıhlama

Kavurmalı Mıhlama Malzemeler: Kavrulmuş et Bol soğan ve yumurta Şimdi size kış günlerinin kurtarıcı yemeklerinden biri olan mıhlamayı tarif edeceğim. Biz Muğlalı'lar kavrulmuş eti çok severiz. Kavrulmuş eti tavaya alıyoruz, içine bolca soğan doğruyoruz ve soğanlar ölünceye kadar çeviriyoruz bu arada kavrulmuş etin yağları da eriyecektir zaten. Sonra içine yumurta kırıp pişirerek yiyoruz. Kavrulmuş eti olmayanlar aynı...

Havuçlu Bonbon

Havuçlu Bonbon Malzemeleri: 1.5 su bardağı rendelenmiş sarı havuç 1 su bardağı şeker 1 su bardağı su 1 paket petibör bisküvi Hindistan cevizi İlk önce rendelenmiş havucu şeker ve su ile bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bisküvileri elimizle iyice ufalıyoruz. Suyunu çeken havuçların içine sıcakken ekliyoruz ve bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Soğuyunca elimizde yuvarlıyoruz ve hindistan cevizini...

Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası ( Halam Çorbası ) Malzemeler: 250 gr mantı 1.5 su bardağı haşlanmış nohut 4 su bardağı su 1 su bardağı et suyu Sıvı yağ, salça, tuz, kuru nane, Yarım limon suyu Tencerenin içine sıvı yağı alalım, biraz ısınınca içine bir kaşık salça koyalım ve kavuralım. Daha sonra 4 su bardağı su, 1 su bardağı et suyu ve yarım limon suyunu ilave edelim kaynamasını bekleyelim. Su kaynayınca mantıları ilave edelim, tuzunu ve kuru naneyi ekleyelim....

Brokoli Salatası

Brokoli  Salatası Malzemeler: Brokoli Zeytinyağ, sarımsak, tuz ve limon suyu Kış mevsiminin en faydalı yiyeceklerinden biride brokoliymiş, ben demedim inanın doktorlar öyle diyor. Ben her ne kadar faydalı şeyleri fazla pek sevmesem de brokoliyi sevmeye başladım. Daha doğrusu şifalı diye ev halkına da yedirmeye çalışıyorum. Onlarda zamanla alışacak inşallah. Şimdi tarifimize geçelim. Pazardan aldığımız brokolileri önce...

Salçalı Köfte

Salçalı Köfte Malzemeler : Yarım kilo dana kıyma Maydanoz Tuz, karabiber, kimyon Bir kaşık domates salçası Dört adet patates 1 adet soğan Önce kıymanın içine ince ince doğranmış soğanları, maydanozları koyuyoruz ve tuz, karabiber, kimyonu ekleyerek yoğuruyoruz. Daha sonra bunlardan oval biçimde köfteler hazırlayıp bir tepsiye diziyoruz. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde dilimliyoruz. Pişirme tenceresinin içine sıvı yağ koyup önce köfteleri...

Kaşık Tatlısı

Kaşık Tatlısı Malzemeler: 2 yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1/2 limon suyu 1 çay kaşığı kabartma tozu 1.5 su bardağı elenmiş un Tarçın Kızartmak için sıvı yağ Şerbeti : 2 su bardağı şeker 1 su bardağı su Bugün size çok kolay, canınız tatlı istediğinde şipşak yapabileceğiniz bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Lokma gibi bir tatlı ama şerbetini öyle güzel çekiyor ki,anlatılmaz bir tat bırakıyor damaklarda. Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Su...

Nohutlu Kuru Bamya

Nohutlu Kuru Bamya Malzemeler: Bir dizi kuru bamya Bir su bardağı haşlanmış nohut Bir su bardağı tavuk suyu Bir yemek kaşığı domates salçası Yarım limon suyu Zeytinyağı Soğan Kuru bamyayı yıkayıp,haşlayalım. Tencereye zeytinyağını koyup,içine küçük küçük doğradığımız soğanları atalım ve soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyelim. Daha sonra salça katarak soğanlarla biraz çevirelim. Kuru bamyayı, nohutu ilave edip salçayla özleşinceye...