Yalancı Tepsi Mantısı

                             Malzemeler: 3 adet yufka 150 gr kıyma 1 tane soğan Bir tutam maydanoz Tuz, karabiber Sos için: 1 tatlı kaşığı salça 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1,5 su bardağı sıcak su Üzeri için: 1 kase çırpılmış süzme yoğurt 3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ 1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber 1 tutam kuru nane Kıymayı...

Kuru Biber Ekşilemesi

Kuru Biber Ekşilemesi Malzemeler: Kurutulmuş biber Salça, tuz, sarımsak, limon suyu Zeytinyağ, bir adet soğan Kuru biberleri tencereye alıp suyla yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra soğutup, çekirdeklerini çıkartıyoruz ve ikiye , üçe bölüyoruz. Tavaya zeytinyağ koyuyoruz, kızınca içine bir adet soğanı küçük küçük doğrayıp rengi dönünceye kadar çeviriyoruz. Soğanların içine bir kaşık salça ile biberleri atıyoruz...

Tahinli Kek

Tahinli Kek Malzemeler: 3 adet yumurta ( oda ısısında ) 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı tahin 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Bugün size bir dilimi ile asla yetinmeyeceğiniz bir tarif vermek istiyorum. Tahin biliyorsunuz bağışıklık sistemini güçlendiren ve kansızlığa iyi gelen bir besin. Tahini seviyorsanız mutlaka deneyin derim. Hem çocuklarımıza sağlıklı...

Rumeli Büryan Pilavı

Rumeli Büryan Pilavı Malzemeler: 1 kg tavuk baget veya tavuk but 2 su bardağı pirinç 3-3.5 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet soğan Tuz, karabiber, kuru nane Severek yediğim en nefis pilavlardan biri de büryan pilavıdır. Kuzu eti ile de yapılıyor ama tavukla yapılınca daha hafif oluyor. Misafir geldiğinde ana yemek olarak yapılabilir bence. Ve en güzeli de çok pratik ve leziz olması. Hadi yapmaya başlayalım. Tavuklarımızı...

Sütlaç

Sütlaç Malzemeler: 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 1 çay bardağı pirinç 2 yemek kaşığı pirinç unu 1 paket vanilya Tarçın İlk önce tencerede bir çay bardağı pirinci,  bir su bardağı su ile pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye başlıyoruz, Pirinçler yumuşayınca üzerine süt ve şekeri ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca tahminen 15 dk kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Daha sonra pirinç ununu...

Turp Otu Salatası

Turp Otu Salatası Malzemeler: Turp Otu Zeytinyağ Sarmısak Limon suyu Hazır mevsimindeyken turp otu salatası yapalım hadi. Pazardan turp otu alıyoruz ve onu güzelce yıkıyoruz.Yıkaması çok zahmetlidir ama ne yapalım olacak o kadar. Yıkadıktan sonra doğrayıp, haşlıyoruz. Haşlanmış otu süzüp, soğuttuktan sonra elimizle sıkıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Sarımsağı dövüyoruz, içine tuz,limon suyu...

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur 1/2 su bardağı tel şehriye 1 su bardağı tavuk suyu 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin Tuz İlk önce tenceremizde yağımızı eritelim, içine tel şehriyeyi atalım ve rengi dönünceye kadar kavuralım. Üstüne bulgurumuzu ekleyip, bir iki kere çevirelim ve suları katalım. Tuzunu kontrollü katalım tavuk suyu da tuzlu olacaktır çünkü. Kaynamaya...

Kitaplar

Hep yemek tarifi,pasta tarifi olmaz değil mi? Uzun kış gecelerinde ne yapacağız. Elbette bol bol kitap okuyacağız. Bazen okuduklarımızı bir daha okuyacağız. Canan Tan benim çok sevdiğim yazarlardan biri. Kitapları insanın içine işliyor. Yüreğim Seni Çok Sevdi, ilk okuduğum kitabı. Çok sevdiğim bir arkadaşım hediye etmişti bana sağolsun. Ona tekrar tekrar teşekkür ederim ve bu kitabı her gördüğümde onu hatırlarım.  Bu...

Hindi Haşlama

Hindi Haşlama: Malzemeler: 1 kg hindi kapamalık et 2 adet patates 2 adet havuç Tereyağ veya margarin Tuz, su Hindi etlerini güzelce yıkayalım. Tencereye yağımızı koyalım ve kızdıralım. Çünkü etlerimizi haşlamadan önce mühürleme yapacağız. Kızan yağın içine etleri atalım ve önlü arkalı rengi biraz dönünceye kadar kızartalım. Daha sonra üzerine doğramış olduğumuz patatesleri ve havuçları ekleyelim. Tuzunu atalım ve malzemelerin...

Kıymalı Biber Dolması

Kıymalı Biber Dolması Malzemeler: 10 adet dolmalık biber 250 gr dana kıyma Her biber için bir tatlı kaşığı pirinç 1 adet soğan 2 yemek kaşığı domates salçası Maydanoz, tuz, karabiber, kimyon Domates Zeytinyağ Kışın ortasında bu biberleri nereden buldun demeyin sakın. Yazın hazırlayıp ta dondurucuya koyduklarımız vardı ya, onlardan işte. Muğla'da yaşayanlar bilir, geçen hafta burada hava nasıl soğuktu. Perşembe pazarına...

Çikolata Topları

Çikolata Topları Malzemeler: 1 paket ( 200 ml krema ) 2 Paket bitter çikolata ( 160 gr ) 2 paket kakaolu hazır kek veya evde kalan bayat kekler Hindistan cevizi. portakal kabuğu rendesi Bugün size çok pratik bir tarif vermek istiyorum. İster çayla, ister nescafe ile yiyebileceğiniz nefis bir atıştırmalık. Hadi yapalım. İlk önce bir tavaya kremayı koyuyoruz. Üzerine çikolataları parçalıyoruz ve eriyinceye kadar ikisini...

Pizza

Pizza Malzemeler: 8 su bardağı un 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvıyağ 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 paket instant maya 1 yemek kaşığı domates salçası Sucuk, sosis,kaşar peyniri, domates Bir tutam kekik Pizzamıza ilk önce hamurunu yoğurarak başlayalım. Hamur yoğurma kabına unu alalım. İçine yumurtayı kıralım. tuz ve şekeri ekleyelim. Mayayı unun üstüne serpelim ve sıvı...

Dereotlu Kurabiye

Dereotlu Kurabiye Malzemeler: 2 yumurta birinin   (sarısı üstüne sürülecek ) 125 gr eritilmiş margarin 1 çay bardağı ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu ( ben dr.oetker'in susamlı-mahlepli kabartma tozunu kullandım.) 3.5 - 4 su bardağı un Yarım demet ince kıyılmış dereotu İçi için ezilmiş beyaz peynir İlk önce eritilmiş ve ılık hale gelmiş yağın içine...

Karnıyarık Börek

Karnıyarık Börek: Malzemeler: 3 adet yufka Kaşar peyniri.sucuk yarım kase su,yarım kase sıvıyağ karışımı İlk önce bir adet yufkayı masaya seriyoruz, üzerine sıvıyağ ve su karışımından fırçayla sürüyoruz. İkinci yufkayı da aynı şekilde birinci yufkanın  üzerine serip aynı işlemi yapıyoruz. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde diğer yufkanın üzerine serip karışımdan sürüyoruz. Yufkaları on iki eşit parçaya bölüyoruz ve her...

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 orta boy soğan 1 orta boy patates 1 orta boy domates ( olmasa da olur ) 1 tane havuç 1-2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin 6-7 su bardağı su Tuz, bir yemek kaşığı domates salçası İlk önce mercimeği güzelce yıkayalım ve tencerenin içine alalım. Daha sonra patatesi soyalım, havucu soyalım ve rendeleyelim. Soğanı ve domatesi de rendeleyip, hepsini mercimeklerin...

Pancar Kavurması

Öncelikle bütün İslam aleminin ve din kardeşlerimin Mevlid Kandilini kutlarım. Hepinize hayırlı ve bol dualı günler dilerim. Rabbimin kapısı herkese açıktır bilirim, kullarını geri çevirmez, inşallah bu mübarek gecede ettiğimiz duaları kabul eder. Bol bol dua edelim arkadaşlar.  Bugünlerde Muğla o kadar çok soğuk ki anlatamam. Yukarıdaki dağlara kar yağmış, soğuğuda bize gelmiş. Günlerdir süren yağmur ve fırtınadan sonra,...