En Güzel Çiçekler Arkadaşımın Olsun

CANIM ARKADAŞIMA    Hayat bize hep oyunlar oynar. Bazen sevindirir, bazen üzer, bazen sınavdan geçirir. Parayla, mevkiyle,fakirlikle, çocuklarımızla, ailemizle, işimizle, hastalıklarla, bir sürü sınavdan geçirir bizi. Bazen ucuz atlatırız, şükür deriz ve yolumuza devam ederiz. Bazen biraz ağır geçer imtihanımız. Yoruluruz, bunalırız. Ama biliriz ki, bunlar gelip geçicidir. Ve daha bir inatla yılmadan, yorulmadan sorunların...

Bonibonlu Lokum

Bonibonlu Lokum Malzemeler: 3 su bardağı süt 8 yemek kaşığı irmik 8 yemek kaşığı şeker 1 paket  toz kremşanti 1 limon kabuğu rendesi Hindistan cevizi Sütü tencereye koyalım, içine irmik ve şekeri ekleyip muhallebi gibi pişirelim. Pişirdikten sonra limon kabuğu rendesini ilave edip soğumaya bırakalım. Biraz ılıdıktan sonra, toz kremşantiyi irmiğin içine katıp iyice karıştıralım. İyice soğuyunca bir kaşık yardımıyla...

Kuru Köfte

Kuru Köfte Malzemeler: Yarım kg dana kıyma 1 adet soğan 1 dilim bayat ekmek içi Tuz, karabiber, kimyon Bir tutam maydanoz Kıymayı bir kaba alalım. Soğanı rendeleyelim. Ekmek içini biraz su ile ıslatarak elimizde ufalayalım. Kıymaya soğan, ekmek, tuz, karabiber, küçük küçük doğranmış maydanozlar ile çok az kimyon katarak güzelce yoğuralım ve en az bir saat dinlendirip, elimizle yuvarlak şekiller verelim. Tavaya sıvı yağ...

Mısır Patlatması

Mısır Patlatalım mı? Hava soğuk, hava ayaz,hava yağmurlu hem de çok yağmurlu. Kış çetin geçiyor. Evden dışarı çıkmak işkence. Bir yere gitmek istesen yolda yürümek büyük başarı. Caddeleri bırak, sokaklar bile Venedik sanki. Başka yerlerde diz boyu kar, bizde diz boyu su. Kış gelince ayakkabıcılarla ortağız zaten. Geceler uzun. Televizyon seyrederken yada kitap okurken, sohbet ederken birşeyler yemek istiyor insan. Bende ne...

Balık Kızartması

Balık Kızartması Malzemeler: 1 kg istediğiniz çeşitte balık Zeytinyağ, tuz Baktım bloğumda hiç balık tarifi yok. Oysa biz balık sever bir aileyiz. Balık kızartması da bloğa konulur mu dedim ama eşim dinlemedi." Neden konmasın"  dedi. Çünkü sağolsun balıkları eşim kızarttı. Galiba kendi eserlerinin de blogta yer almasını istiyor. Şimdi gelelim tarifimize.  Balıkları temizleyip, yıkayıp tuzluyoruz. Bir kaç saat...

Bitli Kurabiye

Bitli Kurabiye Malzemeler: 1 paket ( 250 gr ) hamurişi margarin, oda ısısında 1 çay bardağı susam 1 çay bardağı toz şeker Aldığı kadar un Pudra şekeri Bugün size az malzemeli ama çok çok lezzetli bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. Hemde çok bereketli.  Kurabiyemize susamları kavurarak başlayalım. Susamları teflon tavada rengi değişinceye kadar kavuralım ama karartmayalım. Soğumaya bırakalım. Oda ısısındaki...

Kıymalı Kuru Patlıcan-Biber Dolması

Kıymalı Kuru Patlıcan-Biber Dolması Malzemeler: 10 adet kuru patlıcan 10 adet kuru biber 1 adet soğan 250 gr dana kıyma 1 su bardağı pirinç 2-3 yemek kaşığı salça 2-3 diş sarımsak Maydanoz Zeytinyağ, tuz, karabiber, kimyon  Kuru patlıcanları ve kuru biberleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve haşlandıktan sonra süzüp soğumaya bırakalım. Bu arada dolma harcımızı hazırlayalım. Kıymanın içine küçük küçük doğranmış...

Portakallı Kurabiye

Portakallı Kurabiye Malzemeler: 2 adet yumurta  1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçek yağı 2 su bardağı toz şeker 6-7 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 tane portakal kabuğunun rendesi Öncelikle malzemelerimiz oda sıcaklığında olmalı. Yumurtaları şekerle güzelce çırpalım ve içine sıvı malzemeleri koyalım. Sıvı malzemeleri kattıktan sonrada hepsini çırpıcıyla güzelce çırpalım ve kabartma tozunu,...

Muğla'da Kış

Muğla bu sene çok sert bir kış yaşıyor. Günlerce yağan yağmurlar, günlerce süren fırtınalar ve kuru ayazdan sonra sabah kalktım bir baktım kar yağmış. Gece çok soğuktu gerçi birşeyler olacağı belliydi. Kaç zamandır yukarı köylere yağan karların soğuğu bize geliyordu. En sonunda bize de kar düştü. Çok yağmamış ama yine de her yer bembeyaz olmuştu. Eh bu da bize yetti. Bende dururmuyum hiç hemen görüntüledim tabi. Burası da benim...

Zeytinyağlı Kurutulmuş Taze Fasulye

Zeytinyağlı Kurutulmuş Taze Fasulye Malzemeler: Kurutulmuş taze fasulye Soğan Domates veya yazdan hazırlanmış konserve domates veya kurutulmuş domates Zeytinyağ, tuz, salça Kurutulmuş taze fasulyeleri haşlamakla başlayalım yemeğimize. Fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Sonrası zaten taze fasulye pişirir gibi yapılacak. Tencereye yağı alalım kızınca içine doğranmış soğanı katalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım.Soğanlar...

Kalp Bisküviler

Kalp Bisküviler Malzemeler: 1 yumurta 1/2 paket teremyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 3 kahve fincanı pudra şekeri 9-10 kahve fincanı un Vanilya- damla çikolata Bisküvilerimizi yaparken ilk önce teremyağı eriterek başlayalım. Eritelim ve bir kenara ılınması için bırakalım. Hamur kabına yumurtayı kıralım ve pudra şekerini ekleyip çırpıcıyla çırpalım. İçine yağları koyup iyice çırpalım. Vanilyayı ekleyelim ve unumuzu kontrollu...

Çikolata Soslu Kek

Çikolata Soslu Kek Malzemeler: 3 adet yumurta 1.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 2.5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 25 gr kakao Üzeri için 2 Paket bitter çikolata Bir kabın içine yumurtaları kırıp şekerle beraber mikserle iyice çırpalım.Sonra içine sırasıyla sıvı malzemeleri katalım ve çırpmaya devam edelim. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyip karıştırarak...

Balkabağı Köftesi

Balkabağı Köftesi Malzemeler: Yarım kg balkabağı 1 adet soğan 2 adet yumurta Maydanoz, dereotu Tuz, karabiber, kimyon Un Kızartmak için sıvı yağ Ben Külkedisi masalındaki peri gibi bir mucize yaratıp Balkabağını bir arabaya dönüştüremem ama, balkabağından çok güzel tatlılar, pastalar, köfteler yaparım. Keşke arabada yapabilseydim. Benim araba sevdamı beni tanıyanlar çok iyi bilir. Özellikle işyerindeki arkadaşlarım...

Tavuk Yahni

Tavuk Yahni Malzemeler: 1 kg tavuk eti ( göğüs veya karışık ) 2 su bardağı haşlanmış nohut 1 adet orta boy soğan 2 yemek kaşığı salça Zeytinyağ, tuz, karabiber  İlk önce tavuk etlerini yıkayıp, kuşbaşılık doğrayalım. Tavuk etlerini tencereye alalım ve orta harlı ateşte pişirmeye başlayalım, etler sulanacaktır. Etler suyunu çekinceye kadar karıştıralım. Etler suyunu çekince tencereye zeytinyağ ve tuz ekleyelim etleri...

Patatesli Rulo Börek

Patatesli Rulo Börek Malzemeler: 3 adet yufka 3 adet orta boy haşlanmış patates 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta Tuz, karabiber, istenirse kırmızı pul biber  İlk önce patatesleri rendeyelelim. İçine yumurta ,tuz, karabiber ve diğer sıvı malzemeleri katıp iyice karıştıralım.Harcımızı üçe bölelim. Yukarıda görüldüğü gibi yufkayı tezgaha serelim ve iç harçtan...

Yumurtalı Körmen Kavurması

Yumurtalı Körmen ( Yaban sarımsağı ) Kavurması Malzemeler: 1 bağ körmen Zeytinyağ Toz kırmızı biber Tuz Yumurta Çok basit bir yemek. Bugün pazarda görünce dayanamadım aldım. Eve geldim temizledim. Tavaya zeytinyağı koydum, yağ kızınca yıkayıp küçük küçük doğradığım körmenleri içine attım,tuzunu ve toz biberi ekledim, bir tanede kuru biber doğradım içine ve kavurdum. Pişmesine yakın da iki yumurta kırdım içine ve tamam bitti...

Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki Malzemeler: Yarım kg barbunya 1 adet soğan 1 adet sarı havuç 1 adet patates 1 adet kırmızı kapya biber 1 yemek kaşığı salça Domates püresi Tuz, zeytinyağ Bugün zeytinyağlı bir yemek yapalım. Hem sıcak, hem soğuk tüketilen bir yemek olsun. Adı da zeytinyağlı barbunya olsun. Hani yazın hazırlayıpda derin dondurucuya atmıştık ya,pişirelim artık. İlk önce barbunyaları haşlayalım, siyah suyu çıksın biraz....

Sade Kek

Sade Kek Malzemeler: 3 adet yumurta ( oda ısısında ) 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt ( oda ısısında ) 2.5 - 3 su bardağı un 1 paket k.tozu 1 paket vanilya Kekimize önce yumurtaları çırparak başlayalım. Şeker ilave edip mikserle iyice çırpalım. Sonra içine sıvı malzemeleri ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kek...

Lahana Kapama

Lahana Kapama Malzemeler: 1 adet orta boy lahana 250 gr dana kıyma veya kavrulmuş et 1 su bardağı pirinç 1 adet soğan 2 yemek kaşığı salça Maydanoz Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane, reyhan Zeytinyağ Yemeğimize önce lahanaları haşlayarak başlayalım. Haşlanan lahanaların kalın saplı kısımlarını ayırıp tencerenin dibine dizelim. Neden böyle yapıyoruz derseniz, lahana pişerken tencerenin dibine yapışmasın...

Pazar Pizzası

Bugün günlerden pazar. Ailecek hep beraber kahvaltı günü. Kahvaltıya güzel bir şeyler hazırlamak gerek. Çünkü kahvaltıda uzun uzun oturacağız, kahvaltının tadını çıkaracağız.Hem güzel hem pratik tariflere devam edelim. Dışarıda günlerdir süren lodos fırtınası var. Ve lodos beni de vurdu tabi. Kaç gündür migren ağrısı çekiyorum. Ama yine de güzel bir kahvaltı hazırlamak lazım. Bu pizzanın adını pazar pizzası diyorum. Hem evde...