Kıymalı Bezelye

Kıymalı Bezelye Malzemeler; Yarım kg bezelye 100- 150 gr kıyma 1 adet soğan 2 adet domates (kabukları soyulup, doğranmış ) Zeytinyağ, tuz, salça Yemeğimize ilk önce bezelyeleri yıkayıp, yemeklik doğramayla başlayalım. Tencereye yağımızı koyalım, kızınca içine kıymayı atalım ve kavuralım. Kavrulan kıymanın içine yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim ve rengi dönünceye kadar kavuralım. Daha sonra içine bezelyeleri, salçayı,...

İstiridye Mantarı Sote

İstiridye Mantarı Sote Malzemeler: Yarım kg istiridye mantarı 1 adet soğan 2 tane kırmızı veya yeşil taze biber Zeytinyağ, tuz, kırmızı pul biber İstiridye mantarlarını bir kez sudan geçirelim. Tavaya zeytinyağ koyalım, kızınca içine yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim ve karamelize edelim. Mantarları ister elinizle, isterseniz bıçakla iri iri doğrayıp, soğanların üstüne atalım. Soğanla mantarları biraz kavuralım ve...

Jöleli İrmik Tatlısı

Jöleli irmik Tatlısı Malzemeler: 2 su bardağı süt 2 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 1 su bardağı irmik 1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi Limonlu jöle Mevsim meyveleri Bir tencereye sütü,şekeri,suyu, irmiği ve vanilyayı koyup muhallebi kıvamında göz göz oluncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra içine limon kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştıralım. İçine dökeceğimiz kabın içini su ile ıslatalım ve tatlımızı...

Patates Mücveri

Patates Mücveri Malzemeler: 3 orta boy patates 1 soğan 2 yumurta 1 tutam maydanoz Tuz, karabiber, kimyon, un Zeytinyağ Patateslerin kabuklarını soyup  rendeleyelim. Soğanı da rendeleyelim. Bir kabın içinde patates, soğan ve diğer malzemeleri birleştirip hepsini bir kaşık yardımıyla karıştıralım. Un miktarını vermiyorum, göz kararı diyelim. Kek hamuru kıvamında bir karışım olacak. Tavaya zeytinyağ koyalım ve yağ...

Bazlama Üstü Köfte

Bazlama Üstü Köfte Malzemeler: Yarım kg dana kıyma 1 adet orta boy soğan 2 dilim bayat ekmek içi 1 yumurta Tuz, karabiber Bazlama Sos İçin: 2 yemek kaşığı domates salçası 1.5 su bardağı sıcak su Sıvıyağ Yemeğimize ilk önce köfteleri hazırlamakla başlayalım. Kıymanın içine rendelenmiş soğanı,tuzu, karabiberi,yumurtayı koyalım. Bayat ekmek içlerini suyla ıslatıp, suyunu sıkalım ve kıymanın içine ufalayalım, hepsini...

BAHAR

BAHAR Merhaba arkadaşlarım. Geçen gün size bahar gelmiş, benim haberim olmamış demiştim. Size papatyalar toplayacağım demiştim. Toplayamadım, kıyamadım kırların kraliçesini. Her yere bembeyaz yayılmış. Bütün saflığıyla, bütün güzelliğiyle. Kışa inat, bahara merhaba demiş. Serilmiş olanca beyazlığıyla toprağa. Başını gökyüzüne vermiş. Kıyamadım arkadaşlar, böylesine saf bir güzeli koparıp ta, bir vazoya koymaya. Her canlı yerinde...

Patates Kavurması

Patates Kavurması Malzemeler: 3 adet orta boy patates 1 adet soğan Zeytinyağ, tuz. karabiber, kırmızı pul biber Patateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayalım. Tavaya zeytinyağını koyalım, kızınca içine yemeklik doğradığımız soğanları koyalım ve pembeleşinceye kadar karamelize edelim. Üstüne patatesleri katalım Tuzunu ve pul biberi ekleyip tavanın kapağını kapatalım. Patatesler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak...

Pancar Turşusu

Pancar Turşusu Malzemeler: 1 kg pancar 1 su bardağı üzüm sirkesi 15 adet sarımsak Tuz Pancarların kabuğunu soyup, ortadan ikiye keselim.  Pancarları bir tencereye yerleştirip, üstüne su koyalım ve haşlayalım. Ben düdüklü tencerede yapıyorum, daha çabuk oluyor. Zamandan tasarruf.  Haşlanan pancarları soğuttuktan sonra istediğiniz büyüklükte kesip bir kavanoza koyalım ve üstüne bir su bardağı sirke ve pancarların...

Nohutlu Pırasa

Malzemeler: 1 kg pırasa 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı domates püresi Varsa 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu Zeytinyağ, tuz Pırasaları yıkayıp yemeklik doğrayalım. Tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım ve içine pırasayı, domatesi, tuzu katıp hepsini iyice kavuralım. Kavurduğumuz pırasaların içine pişmesine yakın haşlanmış nohutları ekleyip suyunu veya et suyunu katıp suyunu çekinceye kadar pişirelim ve ocaktan...

Çikolata Soslu Pankek

Çikolata Soslu Pankek Malzemeler: 2 yumurta 2.5 su bardağı süt 1/2 çay bardağı toz şeker 2 su bardağı un 1/2 paket kabartma tozu 1 paket bitter çikolata Muz, ceviz,bal Bugün size tam bir hafta sonu bombası tarifi veriyorum. İsterseniz kahvaltıda, isterseniz akşam üstü ikindi çayına yapabileceğiniz nefis bir pankek. İlkönce pankekimizi yapalım. Yumurtayı, sütü, şekeri bir kapta mikserle iyice çırpalım. Sonra...

Ispanak Borani

Ispanak Borani Malzemeler: Yarım kg ıspanak 1 orta boy soğan Zeytinyağ Tuz. kırmızı pul biber İlkönce ıspanakları güzelce yıkayalım ve yemeklik doğrayalım. Tavaya zeytinyağını koyalım, kızınca yemeklik doğramış olduğumuz soğanları katalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan soğanların içine ıspanakları, tuzu ve pulbiberi ve varsa bir adet kurutulmuş biberi ekleyip tavanın kapağını kapatalım. Ispanaklar suyunu...

Kremalı Muhallebi

Kremalı Muhallebi Malzemeler: 1 lt süt 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı buğday nişastası 3 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 1 paket krema Tencereye sütü,şekeri,nişastayı, unu,vanilyayı katıp, çırpma teliyle karıştıra karıştıra pişirmeye başlayalım. Klasik muhallebi pişirir gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alalım. İlk sıcaklığı geçinceye kadar beş dakika kadar bekleyelim ve içine kremayı ekleyip, pütürsüz bir kıvam...

Kereviz Salatası

Kereviz Salatası Malzemeler: 1 adet orta boy kereviz 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz Yoğurt, sarımsak, tuz İstenirse bir yemek kaşığı mayonez  Kereviz biliyorsunuz birçok mineral ve vitaminleri barındıran çok faydalı bir besin. Ama kokusu yüzünden çok sevilmez. Ayrıca kalorisi çok düşük ve lifli bir besin olduğu için ideal bir diyet ürünü. Ben de yemeğini fazla sevmiyorum ama salatasını seviyorum.  Salatasını...

Fırında Krema Mantarlı Tavuk

Malzemeler: 1 kg tavuk eti ( derisiz ve kemiksiz ) 1 paket kremalı mantar çorbası 1 paket krema ( 200 gr ) 2 adet havuç 2 adet kabak Kaşar peyniri Tuz, karabiber Tavuk etlerini güzelce yıkayıp süzgüye alalım. Etler kalın ise biraz dövüp inceltelim ve tuzlayıp, karabiberliyelim. Öte yandan havuç ile kabağı rendeleyelim. İçine toz halinde kremalı mantar çorbasını ve kremayı katıp karıştıralım. Bir kabın içinde hazırladığımız...

Tencere Keki

Tencere Keki Malzemeler: 3 adet yumurta 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 2 su bardağı un 25 gr kakao 1 paket kabartma tozu  Önce yumurta ile şeker çırpalım. Sonra sıvıyağ ve süt eklenip mikserle tekrar çırpalım ve içine un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım ve kek hamurumuzu hazırlayalım. Sonra kek kalıbını yağlayıp hamurumuzu döküp fırında pişirecektik ya...

Taze Bakla ( Muğla Usulü )

Taze Bakla Malzemeler: Yarım kg taze bakla 1 adet orta boy soğan 2 -3 adet taze sarımsak Zeytin yağ, salça, tuz Baharın müjdecisi taze baklalar pazar tezgahlarında yer almaya başladı artık. Bazı yemek bloglarında taze bakla tarifleri verilmeye başladı. Ancak gördüklerimin hepsi renksiz, dereotlu veya tereyağlıydı. Biz Muğlalılar baklayı  salçasız, sarımsaksız pişirmeyiz. Onun için ben Muğla usulü tarifini vermek istiyorum. Taze...

Bazlamadan Tost

Bazlamadan Tost Malzemeler: 1 adet bazlama Domates, kaşar peyniri İsterseniz sucuk, sosis Haftasonu kahvaltıları önemlidir bilirsiniz. Özene bezene hazırlarız. Çünkü uzun uzun kahvaltı ederiz. Pazar kahvaltısına tost yapalım hadi. Ama basit olsun. Yukarıda malzemeleri ve yapılışını görüyorsunuz. Bazlamayı ortadan kesip, yağlayıp istediğiniz malzemeleri yerleştirin. Tavanın altını yağlayıp bazlamayı yerleştirelim....

KADINLARIMIZ

KADINLARIMIZ  Dünya Kadınlar Gününüzü kutlarım arkadaşlarım. Yukarıda gösterdiğim kitapları yeni okudum. Sadakat ihanete uğramış bir kadının hastalıklı bir aşk öyküsü, Antabus tecavüze uğramış bir kadının çaresiz öyküsü. İkiside toplumumuzda kadına verilen değerin ne kadar olduğunu gayet güzel anlatmış. Özellikle Antabus. Bu ve bunun gibi kitaplarda kadınlara yapılan aile baskısının, toplum baskısının, tecavüzün, tacizin,...

Portakallı-Cevizli Kek

Portakallı-Cevizli Kek Malzemeler: 3 adet yumurta 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı portakal suyu 1 su bardağı sıvı yağ 1 portakal kabuğu rendesi 1/2 su bardağı ceviz 2.5 - 3 su bardağı elenmiş un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 çay kaşığı tarçın Öncelikle yumurtaları bir kabın içine kırıp mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Sonra  şekeri ilave edip, yumurtalarla şekerleri iyice çırpalım. Önce sıvı...

Biber Patırdatması

Biber Patırdatması Muğla' lı olup ta biber patırdatmayan varmı ? Ya bunun da tarifi verilirmi şimdi demeyin bana sakın. Biz biliyoruz da, belki bilmeyenler vardır. Neden onlarda öğrenmesin. Efendim bizim kadınlarımız yaz geldimi çok güzel kış hazırlıkları yaparlar. Bunlardan biri de biber kurutmasıdır. Geçenlerde ekşilemesini tarifini vermiştim. Bugünde patırdatalım. Tavaya yağ koyalım, kızıncada içine biberleri atalım...

Kapuska

 Etli Kapuska Malzemeler: 1 adet küçük boy lahana 250 gr kıyma veya kavrulmuş et 1 adet soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet kuru biber 1 kahve fincanı pirinç Zeytinyağ, tuz, limon Lahanayı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayıp yıkayalım. Tencereye zeytinyağı koyup kızdıralım, soğanı doğrayıp yağın içine atalım ve karamelize edelim. Kıymalı edeceksek kıymasını ekleyip, kıymayı soğanla birlikte kavuralım....

Saç Kavurma

Saç Kavurma Malzemeler 1 kg dana eti veya kuzu eti ( kavurmalık doğranmış ) Büyükçe bir adet soğan Zeytinyağ ve biraz iç yağ Tuz, karabiber Öncelikle kasaba etleri kavurmalık doğratalım. Etleri pişireceğimiz saçın içine alalım ve içine yarım su bardağı kadar su katıp, kapağını kapatalım. Suyunu çekinceye kadar karıştıra karıştıra pişirelim. Suyunu çeken etlerin içine göz kararı yağ koyalım ve tuzunu ekip ara sıra karıştırarak...