Karyağdı Kurabiye

Karyağdı Kurabiye

Malzemeler:
125 margarin ( eritilecek )
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta ( sarısı içine, beyazı dışına )
4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı susam
Dövülmüş fındık
Aldığı kadar un.

Memleketime kış gelmiş. Çoğu yerde sel felaketi haberleri alıyoruz. Soğuklar kapıya dayanmış. Kar yağışları başlayacakmış. Hasta olmamak için bünyeyi sağlam tutmak lazım değil mi. Akşamları kış çayları yapmak lazım, yanına da güzel kekler, kurabiyeler.

Bugün karyağdı kurabiye yaptım ama , size birşey itiraf edeceğim. Bu kurabiyenin aslı fındıklı, tahinli kurabiye idi. Fakat benim dalgın kafam hamurun içine şeker koymayı unutunca bu kurabiye ortaya çıktı. Sonuç mu, muhteşem tabi ki.

-Yağları bir kabın içine alalım. İçine yumurtanın sarısını, tahini, susamı katıp karıştıralım.

-Unu ve kabartma tozunu ekleyelim. İlk önce bir su bardağı un katalım, daha sonra azar azar un ekleyerek yoğuralım.

-Hamurun içinde tahin olacağı için toparlanan bir hamur olmayacaktır. Kum kum olacaktır ama yuvarlamaya başlayınca hamur toparlanıyor telaş yok yani.

-Tepsiye yağlı kağıt serelim. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda yuvarlayalım. Önce yumurtanın beyazına, sonra fındık kırığına batırıp tepsiye dizelim.

-Önceden 180 derecede ısıtılılmış fırında yaklaşık 30- 35 dk pişirelim.

-Sıcakken ellemeyelim, yumuşak olacaktır.

-Soğuyunca üstüne pudra şekeri ekip servis edelim.

Not: Bu kurabiyeyi yaparken pudra şekerini üstüne ekmeyip, hamurun içine katarak ta yapabilirsiniz.

Fındık Ezmeli Pamuk Kek

Fındık Ezmeli Pamuk Kek

Malzemeler:
-250 gr tereyağ veya margarin
-160 gr bitter çikolata
-3 yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 tatlı kaşığı nescafe
-1 yemek kaşığı fındık ezmesi
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
-Fındık kırığı

Sevgili blog takipçilerim, sizlerle iki yılı bitirdik. Sizlere elimden geldiğince, mutfağımda pişenleri sunmaya çalıştım. Biliyorsunuz benim öyle reyting takıntım, reklam takıntım filan yok. Bu işi sadece hobi olarak yapıyorum ve bugüne kadar bana verdiğiniz destekten dolayı hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum.

Bugün size teşekkürlerimi sunmak için nefis mi nefis, pamuk mu pamuk bir kek tarifi vermek istiyorum. Biliyorum kek tarifleri üst üste geldi ama, beni affedin. Öyle denk geldi diyelim artık. Hadi kekimizin yapımına geçelim.

Önce yağı eritelim, kaynatmayalım ama. Yağ eriyince içine çikolataları parçalayıp atalım ve çikolatalar eriyinceye kadar karıştıralım. Ilımaya bırakalım. Yağ ılıyınca şekeri ekleyip mikserle iyice çırpalım. Şeker eriyince yumurtaları kıralım ve tekrar çırpalım. Hepsi iyice homojenize olunca içine nescafe ve fındık ezmesini katıp karıştıralım. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile alttan üste katlayarak unu yedirelim. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye döküp, üstüne fındık kırıkları döşeyelim. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dk pişirelim.

Kek fırında pişerken siz de bu arada çaydanlığı ocağa koyun ve çayınız demlenmeye başlasın. İnanın kekin kokusuna dayanamayacaksınız. Kaç dilim yersiniz bilmem artık. O kadar garanti veriyorum size. Fındık kokusu, nescafe kokusu ve çikolata kokusunun dayanılmazlığı. Bilmem anlatabildim mi.

Elmalı Kek

Elmalı Kek

Malzemeler:
3 yumurta
3-4 adet sert elma
125 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kaşığı bal
1 paket k.tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet limon

- Bir kabın içine limonlu su yapılır. Elmalar soyulup dörde bölünür, kararmaması için limonlu suya konulur.

-Kek kalıbı yağlanıp unlanir.

-Fırın 180 derecede ısıtılır.

-Oda ısısındaki yağ ve şeker mikserle krema haline gelene kadar iyice çırpılır.

-Yumurta ve süt eklenerek 5 dk daha mikserle çırpılır.

-Un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi harmanlanır. Çırptığımız malzemelerin içine eklenir.

-Spatula ile alttan üste doğru karıştırılarak, kek hamuru hazırlanır.

-Yağlanmış kek kalıbına dökülür.

-Elmaların üstüne bıçakla sık aralıklarla dikey ve yatay çizikler atılarak çizilirek hamurun üstüne yerleştirilir. Aralarına ceviz konarak süslenir.  Sadece elmaların üstüne gelecek şekilde tarçın ekilir ve pişirilir.

-Fırından çıkınca sıcakken elmaların üstüne bal gezdirilir.

Pastacılık kursunda ilk yaptığımız ürün, elmalı keki sizinle paylaşmak istedim. Biz çok beğendik, umarım siz de beğenirsiniz.

Mermer Kek

Mermer Kek

Malzemeler:
4 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı kakao

Merhaba canlarım. Yine arayı uzattım biliyorum ama inanın çok yoğunum. Fırsat buldukça ilk işim bloğuma girmek oluyor. Hani diyorum bazen gün 27 - 28 saat olsaydı bana yetermiydi acaba. Bu arada haftada üç gün akşam üstleri işten çıkınca pasta kursuna gideceğim. Allah utandırmasın, inşallah bu kadar işin altından kalkabilirim . Neyse hadi kek yapalım bugün. Malum kış geldi sıcacık bir çayla iyi gider diye düşündüm.

Yumurtaları bir kabın içine kıralım, mikserle iyice çırpalım. Şekerini de ekleyip, yumurtayla iyice çırpalım. Sütü ve yağı katıp çırpmaya devam edelim. Unu eleyelim. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip unu azar azar katıp karıştıralım. Hamurumuz hazır olunca 1/3 kadarını ayırıp içine kakao ve iki kaşık süt katıp kakaolu bir hamur elde edelim. Kek kalıbını yağlayıp, unlayalım. Kalıbın içine önce sade kek hamurunu dökelim, sonra da sade hamurun üstüne kakaolu hamuru dökelim. Çatalla kakaolu keki sade hamurun içine doğru üstten alta doğru batırarak zikzaklar yapalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun efendim.

Peynirli Biber Kavurması

Peynirli Biber Kavurması

Malzemeler:
İstediğiniz tür biber
Yeşil, kırmızı, acı, tatlı farketmez
Bir adet soğan
Peynir : Kaşar peyniri hariç, çökelek, lor, beyaz peynir
Sıvıyağ

Bloğumu takip eden arkadaşlarım az çok çözmüştür beni. Basit ama leziz yemekler yapmayı severim. Güzel de olurlar hani. Özellikle kahvaltıda yemeyi severim, peynirli biber kavurmasını. Bir de azıcık acılı olursa değmeyin keyfime.

Tavaya sıvıyağı alalım. Soğanı yemeklik doğrayalım, biberleri de küçük küçük doğrayalım, Yağ ısınınca içine soğanla, biberleri atalım , tuzunu ekleyip kavurmaya başlayalım. Kavrulunca dilediğiniz kadar peyniri ekleyip karıştıralım ve bir iki dakika kadar daha pişirip ocaktan alalım. Sonra da ekmeği bandıra bandıra yiyelim.

Limonlu Şam Kurabiyesi

Limonlu Şam Kurabiyesi 

Malzemeler:

200 gr margarin veya tereyağ ( oda ısısında )

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

3 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Şam kurabiyesi en sevdiğim kurabiyelerden biridir. Kolay kolay bayatlamaz, bereketlidir. Pişirirken mutfaktan mis gibi kokular yayılır. İçine ne katsan yakışır. Portakallısı, vanilyalısı, limonlusu hepsi güzel olur. Üstüne ceviz veya fındık koyabilirsiniz.

Bir kabın içine yağı ve şekeri koyup elimizle mıncıklayalım. İyice yumuşayınca yumurtaları kıralım ve yoğurdu ekleyelim. Hepsini güzelce birbirine yedirelim. Unu azar azar eklerken içine kabartma tozunu ve karbonatı katalım. Limon kabuğu rendesini de katarak, hamuru yoğurmaya devam edelim. Kek hamurundan katı ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamurdan mandalin büyüklüğünde parçalar alıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizelim. Üstlerine isterseniz fındık veya ceviz kırığı dökebilirsiniz. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

Ben bu sefer limonlu yaptım. Mutfaktaki koku müthişti. Herzaman dediğim gibi deneyin derim.