21 Aralık 2016 Çarşamba

Damla Çikolatalı Çaylı Kek






























Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı ılık demli çay
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 paket sıcak çikolata
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
Damla çikolata

Çikolatayı sevmeyen yoktur herhalde. O ne güzel bir tatdır ki girdiği herşeyi şenlendirir. Bugün sizlerle yumuşacık. pamuk gibi, hem göze hem damağa hitap eden bir kek yapalım. Yediğinizde iyi ki yapmışım diyeceksiniz. O derece yani.
- Bir bardak demli çayımızı hazırlayalım önce. Sabahtan demlikte kalan çayınız olur, o yoksa bir tane poşet çayla hazırlayabilirsiniz. Ama bayat çay olmasın.
- Oda ısısındaki yumurtaları bir kabın içine kıralım, mikserle iyice çırpalım. Şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar çırpalım.
-İçine sıvıyağ, çayı koyup mikserle karıştıralım. Unu eleyelim. Unu, sıcak çikolatayı, tarçını, kabartma tozunu ekleyip mikserin küçük devrinde hepsinin karışmasını sağlayalım. İçine bir avuç kadar damla çikolata atıp hepsini karıştıralım.
-Yağlanmış kek kalıbına döküp, üstüne damla çikolatadan serpelim. İsterseniz benim yaptığım gibi muffin kalıplarında pişirebilirsiniz.
-Hazırladığımız keki önceden ısıtılmış 175 derecede pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan testi yaparak anlayabilirsiniz.
- Afiyet olsun efendim.

19 Aralık 2016 Pazartesi

Dereotlu Poğaça






























Dereotlu Poğaça

Malzemeler:
200 gr margarin ( oda ısısında )
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 demet dereotu
1 yumurta ( beyazı içine, sarısı dışına )
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için : Peynir

-Margarini, yoğurdu, sıvıyağı bir kabın içine koyalım. Hepsini iyice elimizle karıştıralım. İçine şekeri ve tuzu ilave edelim. Dereotunu bıçakla incecik kıyalım, diğer malzemelerin içine katıp karıştıralım.
-Unu ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım. Unu yavaş yavaş ekleyip hani derler ya kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un ekleyip hamurumuzu hazırlayalım.
-Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp ortasını açalım, ortasına peynir koyup kapatalım. Hamuru bu şekilde bitirip, yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.

Yanına da güzel bir çay demleyip, poğaçaları sıcak sıcak yiyelim.

18 Aralık 2016 Pazar

Basit Un Kurabiyesi






























Basit Un Kurabiyesi

Malzemeler:
250 gr tereyağ veya margarin ( oda ısısında )
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un ( 4 su bardağı kadar )

- Katı yağ ve sıvıyağı bir kabın içine alalım. Pudra şekerini ekleyip elimizle hepsini iyice mıncıklayalım.
-Unu azar azar ekleyerek, hamuru yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar unu ilave yoğuralım.
-Tepsiye yağlı kağıt serelim. İsterseniz elinizle yuvarlak şekiller vererek veya değişik şekiller vererek tepsiye dizin. Üzerine kakaoya çatal batırarak bastırırsanız yukarıdaki gibi çizgiler çıkacaktır. İsterseniz sade yapabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-15 dk üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis tabağına alın.

15 Aralık 2016 Perşembe






























Isırganotu ( Dalagan ) Mücveri

Malzemeler:
Bir bağ ısırganotu
2 adet yumurta
2-3 adet taze soğan ve taze sarımsak
1 adet kuru soğan
Un, mısır unu
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber

Ot yemekleri denildi mi akan sular durur benim için. Geçenlerde canım komşum Suzan'a gittim "Dalagan mücveri yaptım yer misin dedi." Bol soğanlı kavurmasını, böreğini bilirim de bunu yememiştim. İtiraf etmeliyim ki mücveri çok güzeldi. Ben de denedim ve sizlerle paylaşmak istedim. Biliyorsunuz ısırganotunu bilim adamları çok methediyor. Rahmetli anannemde "yılda bir kere bile ye kızım,çok faydalı" derdi. Neyse lafı uzatmayayım da tarifine geçelim.

-Dalaganları ve taze soğanla sarımsağı güzelce temizleyip yıkıyoruz. Dalaganı yıkarken ellerimiz biraz zorlanıyor ama, eldivenle yıkayabilirisiniz. Yoksa elinizi dalamasına izin vereceksiniz.
-Suları iyice sarkınca ince ince doğrayalım,bir kabın içine alalım.
-Otun içine yumurtaları kırıp, isteğinize göre tuzu ve baharatları ekleyelim. Unu ilave edelim. Unu eklerken iki, üç kaşık mısır unu katarsanız güzel olacaktır.
-Kabın içindeki malzemeleri kaşıkla iyice karıştıralım. Biraz katı bir kıvamda olsun. Aynen kabak mücveri yapar gibi yapalım.
-Tavaya zeytinyağ koyalım, ısınınca malzememizden kaşıkla alıp tavaya akıtıp pişirelim. Bütün malzemeyi bu şekilde bitirelim.

Denemenizi tavsiye ederim. Bana bu tarifi öğreten Suzi yede teşekkür ederim.

6 Aralık 2016 Salı

Karamelize Elmalı Pandispanya






























Karamelize Elmalı Pandispanya

Malzemeler:
4 adet yumurta ( oda ısısında )
4 kahve fincanı şeker ( Türk kahvesi fincanı )
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üstü için:
3 adet yeşil elma
Yarım çay bardağı şeker
2-3 kaşık su
1 tatlı kaşığı tarçın

Bugün sizlerle müthiş bir tarif paylaşacağım. Mis gibi tarçın kokulu elma ile buluşan yumuşacık sünger dokulu bir pandispanya ve yanında sıcacık bir çay masanızı şenlendirecektir.

-İlk önce elmayı hazırlayalım. Elmaların kabuklarını soyalım. Küp küp doğrayıp tavaya alalım. Üstüne şekeri ve suyu ilave edip suyunu çekip, şekeri eriyinceye kadar pişirelim. Bu arada elmalarımız yumuşayacaktır. Ocaktan alınca içine tarçını ekleyip hepsini karıştıralım. Soğuması için bir kenara alalım.

- Pandispanya için yumurtaları bir kabın içine kıralım ve mikserle iyice çırpalım. Köpük köpük olunca şekeri ilave edelim. Yumurtayla şeker iyice beyazlayıncaya kadar çırpalım. Suyunu ilave edip karıştıralım. Daha sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip mikserin en küçük ayarında çırparak hepsini karıştıralım.

-Kelepçeli kalıbınız varsa kelepçeli kalıba yoksa normal bir yuvarlak fırın kabının tabanına yağlı kağıt serelim. Kalıbın etrafını yağlayalım. Hazırladığımız elmalı harcı yağlı kağıdın üstüne serelim.  Elmaların üstüne de hamuru dökelim.

-Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim. Pişerken fırının kapağını açmamaya gayret edelim. Pandispanyamız sönmesin. Pişip pişmediğini kürdan testi yaparak bakalım. Sıcaklığı geçince fırından çıkaralım

-Soğuyan pastayı servis tabağına ters çevirerek servis edelim.

-



4 Aralık 2016 Pazar

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı






























Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler:
1 paket Kemalpaşa Tatlısı

1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya

- Kemalpaşa tatlısını paketin üstündeki tarife göre hazırlayın. Genellikle 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şekerle şerbet hazırlanıp içine tatlıları atılır ve şerbeti çekinceye kadar pişirilir.

-Muhallebiyi hazırlamak için, sütü tencereye alalım. İçine şeker, nişasta ve unu ekleyip çırpıcı ile karıştırarak pişirmeye başlayalım. Kaynamaya başladıktan sonra üstü göz göz olunca ocaktan alalım. Hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım.

-Muhallebiyi dökeceğiniz  kabı muhallebinin kolayca çıkması için ıslatalım. Soğuyan Kemalpaşa tatlılarını kabın içine dizelim. Üstüne muhallebiyi dökelim. Buzdolabına konacak kadar soğuduğunda dolaba kaldıralım. 5- 6 saat kadar kalırsa daha güzel sertleşir ve kalıptan daha iyi çıkar.

-İyice soğuduktan sonra ters çevirip servis tabağına alalım.