Çiriş Otu Yemeği

Çiriş Otu Yemeği

Yarım kg çiriş otu
1 adet soğan
1 avuç bulgur
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Bugün perşembe pazarında gezerken satıcının birinin tezgahında gördüğüm bu otun ne olduğu hakkında bir fikrim yoktu doğrusu. Tezgahta Işgın Otu yazıyordu. Amcanın biri de 5- 6 kg almıştı. Sordum ne yapacaksın bu kadar otu diye, Ağrı' lı olduğunu, o tarafta çok olduğunu, çok faydalı olduğunu söyledi. Otları yıkayıp, doğrayıp sonra yemek için buzluğa koyacakmış. Ben de aldım denemek için. İnternette araştırdığımda adının çiriş otu olduğunu öğrendim. Ama adı Çiriş'mi yoksa Işgın'mı hala bilmiyorum.

Ben bulgurlu yemeğini yaptım. Size de anlatayım, belki denemek istersiniz.

Otların tepesinde gördüğünüz kahverengi kısmı temizleyip, otu güzelce yıkayalım.Çünkü epeyce kum çıkıyor. Sonra küçük küçük doğrayalım.
Bir tencereye zeytinyağ koyalım, içine bir adet soğanı yemeklik doğrayıp yağla beraber soteleyelim. İçine salçayı ve otları katalım, tuzunu ekleyelim. Hepsini karıştıralım. İsterseniz bu şekilde kavurup yumuşayınca içine bulgur ekleyin. Ama ben farklı bir şekilde yaptım. Düdüklü tencerede pişirdim. Biraz önce anlattığım gibi otunu, salçasını, tuzunu ve bulgurunu ekledim. Bir tane kurutulmuş biber doğradım ve yarım su bardağı su ekleyip düdüklünün kapağını kapattım. Buharı çıkmaya başlayınca 10 dk kadar pişirdim .

Sonuç mu ? Bizim severek yediğimiz bir yemek oldu. Umarım sizde beğenirsiniz.

Benim mutfağım yeniliklere açık bir mutfaktır. Aklıma yatan herşeyi denemek isterim.

Bu arada bu otun oldukça fazla faydası varmış. İsterseniz internetten araştırabilirsiniz. Zaten bir çok ilaç doğanın nimeti değil mi ?

İki Renkli Puding

İKİ RENKLİ PUDİNG

Malzemeler:
1 adet vanilyalı puding
1 adet kakaolu puding
Süt
Bugün tatlı yiyelim, tatlı konuşalım dedim. Tam bahar geldi derken, ısınmayan hava tam bir hastalık havası. Bir yandan ağaçlar tüm güzelliğiyle çiçeklerini açarken, bir yandan soğuk. Benim de feleğim şaştı inanın. Üzerimde bir halsizlik, bir kırgınlık mahvediyor beni. 
Neyse konumuz tatlı. Tam bir tembel tatlısı. Herşeyi hazır, bize kalan sadece hazırlayıp sunuma hazırlamak.

Puding markası farketmez. Herkesin kullandığı bir marka vardır mutlaka.
Her iki pudingi yani vanilyalı ve kakaolu pudingi paketin üstünde yazdığı şekilde hazırlayarak pişirelim. Sonra istediğiniz kuplara isterseniz bir sıra vanilyalı, bir sıra kakaolu olarak veya benim gibi biraz afilli olsun derseniz yanda gördüğünüz gibi bardakların içine döküp yan yatırarak kakaolu puding soğuduktan sonra vanilyalı pudingi dökerek tatlıyı hazırlayabilirsiniz.

İki paket puding hazırladığımız için oldukça bereketli bir puding tatlınız olacak. Üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsterseniz hindistan cevizi , isterseniz damla çikolata, isterseniz çikolata rendesi ile süsleyin. Soğuduktan sonra da afiyetle yiyin efendim,

Çikolata Soslu Portakallı Kek

Çikolata Soslu Portakallı Kek

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 portakal suyu ve rendesi
1 çay bardağı svıyağ
1/2 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket bitter çikolata ( 160 gr )

Sizinle harika bir kek tarifimi paylaşmak istiyorum. Hazır portakal mevsimi geçmeden denemenizi tavsiye ederim. Çok hafif, mis gibi portakal kokulu bir kek. Üzerine döktüğümüz çikolata sosun portakalla uyumu inanılmaz güzel. Hadi yapalım.

Yumurtaları bir kabın içine kıralım ve şekerle birlikte mikserle iyice çırpalım. Daha sonra içine portakal suyunu, yağı ve sütü ekleyip çırpalım ve unu, portakal kabuğu rendesini ve kabartma tozunu ekleyip hepsini karıştıralım. Yağlanmış kek kalıbına dökelim. 180 derece öncden ısıtılmış fırında 40 -45 dk pişirelim. Kek piştikten sonra kalıbından çıkartalım. Benmari usulü eritilmiş çikolatayı kekin üzerine gezdirip süsleyelim.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
150 gr oda ısısında margarin
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı damla çikolata
1 adet portakal rendesi
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Çaylar keksiz, kurabiyesiz olmaz değil mi.

Mis gibi bir çayın yanında ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye olsa ne güzel olur.

Pişerken mutfağınıza misler gibi portakal kabuğu ve çikolata kokusu dolacak bir tarifim var bugün. Bu tarifi kaçırmayın derim. Hadi yapalım.

Margarin, sıvıyağ ve şekeri bir kabın içine alalım. Elimizle karıştırarak şekeri eritelim. Daha sonra mısır nişastasını katalım ve elimizle mıncıklayalım. Vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini ekleyelim. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Elimize yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip yoğuralım. En son içine damla çikolataları ilave edelim. Hamuru toparlayıp dinlenmeye bırakalım. Hamurumuz dinlensin keyfine baksın biraz. Biz bu arada ocağa demliğimizi  koyup çayımızı demlemeye başlayalım. Dinlenen hamuru tezgaha alalım. Tezgahı hafifçe unlayıp hamuru merdane yardımıyla açalım, isterseniz bardakla, isterseniz kalıpla veya bıçakla kare veya dikdörtgen çizerek sizin için nasıl uygunsa hamurdan parçalar koparıp yağlı kağıt kesilmiş tepsiye dizelim.
200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk kadar pişirelim.

Çayınız demleninceye kadar kurabiyelerinizde hazır olacaktır. 

Afiyet olsun.

Yufka Kebabı

Yufka Kebabı

Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım kg dana kıyma
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon
Çöp şiş

Sos İçin:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı sıcak su

Garnitür için : Domates, biber

Merhaba canlarım.Bugünlerde iyice tembelleştim. Bahar yorgunluğuna veriyorum artık bu durumu.Paylaşmayı bekleyen bir sürü tarif birikti .

Önce kıymayı hazırlayalım. Bunun için soğanı ve sarımsağı rendeleyip kıymanın içine katalım. Tuzunu ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım ve buzdolabında yarım saat dinlendirelim.

Yufkayı tezgaha açıp ortadan ikiye katlayalım. İçine yağ filan sürmüyoruz. Yoğurduğumuz kıymayı üç eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı yufkanın uzun kenarına yukarıda gördüğünüz şekilde yayalım ve yufkayı rulo şeklinde saralım. Uç kısmını su ile ıslatarak yapıştıralım. Bıçakla iki parmak eninde keselim. 

Yanda görüldüğü gibi çöpşişe dizelim. Bu şekilde üç yufkayı da hazırlayıp çöpşişlere dizelim ve fırın tepsisine yağlı kağıt serip şişleri sıralayalım.

Yufkaların üstlerine fırçayla sıvıyağ sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 30- 35 dk kadar pişirelim. 

Bu arada üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. Tavanın içine tereyağı alalım eriyince içine salçayı koyalım ve kavuralım, sonrada sıcak suyu ekleyip karıştıralım. İçine biraz tuz atabilirsiniz. 

Kebaplar pişince servis tabaklarına alalım üzerlerine kaşıkla salçalı sostan gezdirelim. Domates ve biberleri de fırında pişirip servis tabaklarına alalım.
Yanına yoğurt koyup servisimiz tamamlayalım.