Kuru Meyveli Kek

Malzemeler:
3 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı karışık kuru meyve
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

 Bugün Ramazanın ilk günü, ilk iftarımız. İftara yakışır çorbalar, yemekler yapıldı bugün. Teravihten sonra bir çay demleyelim dediniz, yanına güzel bir kek iyi gitmez mi.?
Öyle bir kek yapalım ki, içindekiler bize bütün gün kaybettiğimiz enerjiyi geri versin.

Malzememiz klasik kek hamuru. 
Yumurtaları bir kabın içine kıralım. Toz şekeri ekleyelim ve mikserle şeker eriyinceye kadar iyice çırpalım. Sütü ve yağı ekleyip karıştıralım. Kuru meyvelerin üzerine un serpip harmanlayalım. Önce iki su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilyayı sıvı malzemenin içine ekleyip karıştıralım. Meyveleri ekleyip hepsini karıştıralım. Un az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz.

Kek kalıbının içini katı yağ ile yağlayıp un ekelim. Kek hamurunu kalıba dökelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 - 50 dk pişirelim. Kürdan testi yapıp pişip pişmediğini bakalım. Kürdan temiz çıkmışsa pişmiş demektir.

Eee bu kadar güzel bir kek de, yanına demli bir çay hak eder umarım.

Tava Böreği

Tava Böreği

Malzemeler:
3 adet yufka
2 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
İstediğiniz bir börek harcı veya sadece peynir

Pratik ve kolay tarifler hep hoşuma gitmiştir. Hele aniden bir misafir geldiğinde veya haftasonunda kahvaltılarda çay demleninceye kadar hazırlanan tarifler favorim olmuştur hep.

Bu böreğimizde öyle. Hem pratik, hem lezzetli hem de çıtır çıtır. 

Önce sosunu hazırlamamız lazım. Yumurtaları, sütü, yağı ve tuzu karıştıralım. 

Teflon bir tava veya yapışmaz herhangi bir tavanın içini yağlayalım. Yufkanın birini tavaya yayalım ve uçlarını tavanın dışına sarkıtalım. Üzerine hazırladığımız sostan sürelim. İkinci yufkayı ikiye bölelim. Yarısını parçalayarak tavanın içine yayalım ve sostan biraz daha dökerek yufkanın her yerine yedirelim. Hazırladığımız içi tavaya dökerek yayalım. Diğer yarım kalan yufkayıda parçalayıp için üstüne dağıtalım ve sostan biraz daha dökelim. En son tavanın dışına sarkan yufkaları ortada toplayıp kalan sosu döküp yufkanın her yerine dağıtalım.

Tavanın kapağını kapatalım ve ocağın üstüne koyalım. Kapağını açmadan pişirmeye başlayalım. Böreğin altı pişince kapak yardımıyla ters çevirip diğer yarısını pişirelim.

Pişerken bir yandan da çay demlemeyi unutmayın.

Dışı dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık nefis bir börek . Piştikten sonra dilimleyerek servis edelim.

Tavuklu Bezelye Yemeği

Tavuklu Bezelye Yemeği

Malzemeler.
Yarım kg taze bezelye
250 gr tavuk göğsü
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates rendesi
Zeytinyağ ve tuz

Bezelyenin tam mevsimindeyken güzel bir bezelye yemeği yapalım bugün. Yanında pilav ve cacıkla güzel bir akşam yemeği menüsü. Yakında bezelye zamanı geçecek sevenler yıkayıp, doğrayıp buzdolabına atabilir.

Bezelyeleri ayıklayıp güzelce yıkayalım, suyu süzülsün.

Tavuk etini küçük küçük kuşbaşılık doğrayalım. Tencereye zeytinyağ koyalım ve doğradığımız etleri içine atalım, pembeleşmeye başlayıncaya kadar kavuralım. Soğanı yemeklik doğrayalım tavukların içine katıp kavuralım. Bir kaşık salçayı, bezelyeyi ve domates rendesini, tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Ara ara karıştırarak bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yumuşayan bezelyelerin üzerine geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakalım. Yemeğin suyu yarısına kadar çekince ocağı kapatıp, yemeğin demlenmesini bekleyelim.

Acı severseniz eğer ki ben acılı severim, içine bir iki tane kuru acı biber katarak tatlandırabilirsiniz.

Yumuşak Poğaça

Yumuşak Poğaça

Malzemeler:
125 gr oda ısısında margarin
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta ( birisinin sarısı üzerine )
2 yemek kaşığı sirke
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu 
Aldığı kadar un ( yaklaşık 4- 4.5 su bardağı un )
Üstüne susam

İçi için : İstediğiniz herhangi bir harç. Peynir, patates ne isterseniz.

Çok kolay, çok leziz bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum. Hazırlaması, pişirmesi sofraya koyması toplam bir saat kadar desem yalan olmaz. Üstelik mayalı poğaçalar gibi yumuşacık ve bayatlamayan bir poğaça. Tabi bayatlamasına fırsat kalırsa.

Öncelikle bütün malzemeler oda ısısında olmalı. 

İlkönce yağları bir kabın içine alıp elimizle iyice mıncıklayalım ve içine yumurta, yoğurt ve sirkeyi ekleyip karıştıralım. Kabartma tozunu, tuzu katalım. Unu azar azar ekleyerek yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edelim. 20 dk kadar hamuru dinlendirelim. Bu arada iç malzemesini hazır edelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak çay tabağı büyüklüğünde açalım ve ortasına iç harcı koyarak ağzını kapatalım. Bu şekilde hamurun hepsini bitirelim ve tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Poğaçalarımız pişerken çayımızı demlemeyi unutmayalım tabi ki.

Çiriş Otu Yemeği

Çiriş Otu Yemeği

Yarım kg çiriş otu
1 adet soğan
1 avuç bulgur
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Bugün perşembe pazarında gezerken satıcının birinin tezgahında gördüğüm bu otun ne olduğu hakkında bir fikrim yoktu doğrusu. Tezgahta Işgın Otu yazıyordu. Amcanın biri de 5- 6 kg almıştı. Sordum ne yapacaksın bu kadar otu diye, Ağrı' lı olduğunu, o tarafta çok olduğunu, çok faydalı olduğunu söyledi. Otları yıkayıp, doğrayıp sonra yemek için buzluğa koyacakmış. Ben de aldım denemek için. İnternette araştırdığımda adının çiriş otu olduğunu öğrendim. Ama adı Çiriş'mi yoksa Işgın'mı hala bilmiyorum.

Ben bulgurlu yemeğini yaptım. Size de anlatayım, belki denemek istersiniz.

Otların tepesinde gördüğünüz kahverengi kısmı temizleyip, otu güzelce yıkayalım.Çünkü epeyce kum çıkıyor. Sonra küçük küçük doğrayalım.
Bir tencereye zeytinyağ koyalım, içine bir adet soğanı yemeklik doğrayıp yağla beraber soteleyelim. İçine salçayı ve otları katalım, tuzunu ekleyelim. Hepsini karıştıralım. İsterseniz bu şekilde kavurup yumuşayınca içine bulgur ekleyin. Ama ben farklı bir şekilde yaptım. Düdüklü tencerede pişirdim. Biraz önce anlattığım gibi otunu, salçasını, tuzunu ve bulgurunu ekledim. Bir tane kurutulmuş biber doğradım ve yarım su bardağı su ekleyip düdüklünün kapağını kapattım. Buharı çıkmaya başlayınca 10 dk kadar pişirdim .

Sonuç mu ? Bizim severek yediğimiz bir yemek oldu. Umarım sizde beğenirsiniz.

Benim mutfağım yeniliklere açık bir mutfaktır. Aklıma yatan herşeyi denemek isterim.

Bu arada bu otun oldukça fazla faydası varmış. İsterseniz internetten araştırabilirsiniz. Zaten bir çok ilaç doğanın nimeti değil mi ?

İki Renkli Puding

İKİ RENKLİ PUDİNG

Malzemeler:
1 adet vanilyalı puding
1 adet kakaolu puding
Süt
Bugün tatlı yiyelim, tatlı konuşalım dedim. Tam bahar geldi derken, ısınmayan hava tam bir hastalık havası. Bir yandan ağaçlar tüm güzelliğiyle çiçeklerini açarken, bir yandan soğuk. Benim de feleğim şaştı inanın. Üzerimde bir halsizlik, bir kırgınlık mahvediyor beni. 
Neyse konumuz tatlı. Tam bir tembel tatlısı. Herşeyi hazır, bize kalan sadece hazırlayıp sunuma hazırlamak.

Puding markası farketmez. Herkesin kullandığı bir marka vardır mutlaka.
Her iki pudingi yani vanilyalı ve kakaolu pudingi paketin üstünde yazdığı şekilde hazırlayarak pişirelim. Sonra istediğiniz kuplara isterseniz bir sıra vanilyalı, bir sıra kakaolu olarak veya benim gibi biraz afilli olsun derseniz yanda gördüğünüz gibi bardakların içine döküp yan yatırarak kakaolu puding soğuduktan sonra vanilyalı pudingi dökerek tatlıyı hazırlayabilirsiniz.

İki paket puding hazırladığımız için oldukça bereketli bir puding tatlınız olacak. Üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsterseniz hindistan cevizi , isterseniz damla çikolata, isterseniz çikolata rendesi ile süsleyin. Soğuduktan sonra da afiyetle yiyin efendim,

Çikolata Soslu Portakallı Kek

Çikolata Soslu Portakallı Kek

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 portakal suyu ve rendesi
1 çay bardağı svıyağ
1/2 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket bitter çikolata ( 160 gr )

Sizinle harika bir kek tarifimi paylaşmak istiyorum. Hazır portakal mevsimi geçmeden denemenizi tavsiye ederim. Çok hafif, mis gibi portakal kokulu bir kek. Üzerine döktüğümüz çikolata sosun portakalla uyumu inanılmaz güzel. Hadi yapalım.

Yumurtaları bir kabın içine kıralım ve şekerle birlikte mikserle iyice çırpalım. Daha sonra içine portakal suyunu, yağı ve sütü ekleyip çırpalım ve unu, portakal kabuğu rendesini ve kabartma tozunu ekleyip hepsini karıştıralım. Yağlanmış kek kalıbına dökelim. 180 derece öncden ısıtılmış fırında 40 -45 dk pişirelim. Kek piştikten sonra kalıbından çıkartalım. Benmari usulü eritilmiş çikolatayı kekin üzerine gezdirip süsleyelim.