Kuru Köfte

Kuru Köfte

Malzemeler:

Yarım kg dana kıyma

1 adet soğan

1 dilim bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, kimyon

Bir tutam maydanoz

Kıymayı bir kaba alalım. Soğanı rendeleyelim. Ekmek içini biraz su ile ıslatarak elimizde ufalayalım. Kıymaya soğan, ekmek, tuz, karabiber, küçük küçük doğranmış maydanozlar ile çok az kimyon katarak güzelce yoğuralım ve en az bir saat dinlendirip, elimizle yuvarlak şekiller verelim. Tavaya sıvı yağ koyup, köfteleri önlü arkalı kızartalım. Yanına benim yaptığım gibi patates, biber kızartabilirsiniz, soğan, domates kızartabilirsiniz. Size kalmış, nasıl isterseniz.

İnsanı ateş değil,

Kendi gafleti yakar.

Herkeste kusur görür,

Kendisine kör bakar.

Neye nasıl bakarsan,

O da sana öyle bakar.

               Hz.Mevlana