Biber Patırdatması

Biber Patırdatması

Muğla' lı olup ta biber patırdatmayan varmı ? Ya bunun da tarifi verilirmi şimdi demeyin bana sakın. Biz biliyoruz da, belki bilmeyenler vardır. Neden onlarda öğrenmesin.

Efendim bizim kadınlarımız yaz geldimi çok güzel kış hazırlıkları yaparlar. Bunlardan biri de biber kurutmasıdır. Geçenlerde ekşilemesini tarifini vermiştim. Bugünde patırdatalım.

Tavaya yağ koyalım, kızıncada içine biberleri atalım ve hemen çevirmeye başlayalım. Zaten kuru oldukları için hemen şişmeye başlayacaklardır. Hemen pişeceklerdir. Biberleri servis tabağına alalım ve üstüne sarımsaklı yoğurt döküp servis edelim. Yemeklerin yanında güzel bir yardımcı, güzel bir kurtarıcı yemektir. Yapanlara afiyet olsun diyelim...

Yalnız kalırsan yalnız olmadığını bil.

Dertli isen, dermanın olduğunu bil.

Hiçbir şeyin sahibiyim deme,

Emanetçi olduğunu bil...

                              Şems-i Tebrizi