Ispanak Borani

Ispanak Borani

Malzemeler:

Yarım kg ıspanak

1 orta boy soğan

Zeytinyağ

Tuz. kırmızı pul biber

İlkönce ıspanakları güzelce yıkayalım ve yemeklik doğrayalım. Tavaya zeytinyağını koyalım, kızınca yemeklik doğramış olduğumuz soğanları katalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan soğanların içine ıspanakları, tuzu ve pulbiberi ve varsa bir adet kurutulmuş biberi ekleyip tavanın kapağını kapatalım. Ispanaklar suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirelim. İçine ayrıca su eklemeye gerek yok, zaten pişerken kendi suyunu bırakıyor. Piştikten sonra soğutalım ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim.

Halden âla halsizliğim,

Sözden âla sessizliğim,

Ben seninle olduktan sonra,

Umurumda değil kimsesizliğim.

                                 Hz.Mevlana